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商品訊息描述:
此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。
作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。
而食材的部分，則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選，到最後告訴你烹調的小秘訣，本書用簡單、重點式的論述，引導學習者烹調出最美味的菜餚。
這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作，不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者，編者期望透過此書，能對您在學習料理的過程中有所助益。
商品訊息簡述:
作者： 廖昱翔, 曹舜為
新功能介紹- 出版社：五南
新功能介紹 - 出版日期：2015/01/14
- 語言：繁體中文
中餐創意料理
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